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Schärfste Soße Der Welt Scoville


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On 21.11.2020
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Wenn Dir dieser Beitrag gefällt, freue ich mich wenn Du ihn teilst Über Marco Eitelmann Artikel. Hier schreibt Marco Eitelmann seit Oktober über die Themen: Gesundheit, Ernährung, Natur und Umwelt.

Qualifikation des Autors: Ich habe über 16 Jahre Berufserfahrung im Lebensmittelhandel gesammelt und mich durch zusätzliche private Fortbildung zum Experten im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe, Ernährung und Gesundheit entwickelt.

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Schlussendlich ist ein Totenschädel auf der Verpackung zu sehen, der sehr wohl den Weg zeigen soll — diese Sauce ist verdammt scharf. Der Totenschädel ist mit Sicherheit schon für viele Kunden eine Abschreckung; Warnhinweise sind im Regelfall aber auf allen Fläschchen enthalten, welche derartige Schärfegrade mit sich bringen.

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Dazu ist ggf. Zur Orientierung beim Würzen können Sie die bekannte Scoville-Skala heranziehen. Diese informiert Sie genau, welche Schärfegrade aus welchen Zutaten resultieren.

Auf diese Weise wird Ihr feuriges Menü mit Sicherheit ein voller Erfolg. Vorsicht : Nicht jeder Mensch verträgt scharfes Essen - falls Sie für Gäste oder Ihre Familie kochen, sollten Sie vorher vielleicht nachfragen.

Der namensgebende Pharmakologe Wilbur L. Scoville aus den USA entwickelte die Skala im Jahr Anhand spezieller Tests — der sogenannten Scoville Organoleptic Tests — bestimmte er den Schärfegrad verschiedener Paprikaerzeugnisse.

Dabei geht die Zählweise vom Scoville-Grad 0 bis auf die Höhe von Ausschlaggebend für den Schärfegrad ist der Zusatz eines bestimmten Stoffes in den getrockneten Paprikafrüchten: Capsaicin sorgt für eine Reizung der Schleimhäute im Mundraum und hat auf diese Weise das Gefühl von Schärfe zur Folge.

Dabei ist der Gehalt an Capsaicin abhängig von verschiedenen Faktoren. Hier spielen unter anderem die Anbaugegend, die Witterung und der Boden eine entscheidende Rolle.

Denn die Naga Viper ist ein Hybride aus Naga Morich, Bhut Jolokia und Trinidad Scorpion. Die Schoten wachsen an buschigen Pflanzen, welche etwa einen Meter hoch werden und sehr ertragreich sind.

Eine weitere europäische Züchtung der Capsicum Chinense ist die Komodo Dragon. Diese wurde von Salvatore Genovese in Bedfordshire UK gezüchtet. Laut Tesco war sie die beliebteste Chili im Jahr Ihre Schärfe ist dennoch keinesfalls zu unterschätzen, denn sie erinnert an eine enorm scharfe Habanero.

Aufgrund ihres zitronigen Aromas passt sie hervorragend zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Sie wird aber auch gerne zum Verfeinern von scharfen Desserts verwendet.

Bei dieser Chilisorte handelt es sich um eine Kreuzung von Naga Morich und einer 7 Pot aus Trinidad. Die Früchte der 7 Pot Primo wirken etwas klumpig, nehmen aber eine leuchtend rot-orange Farbe an.

Die 7 Pot Douglah ist eine Mischung aus Habanero und Bhut Jolokia.

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